時序進入夏季的第一個節氣-立夏,彩磚上的節氣代表植物是金針.上次穀雨沒遇到雨,反而迎接這次立夏導覽的是午後大雷雨
導覽的開場白,今天是少數幾次沒有帶動唱的開場,不曉得是不是因為下雨的關係,這次立夏導覽的主題是"竹子"
第一站是竹筍的介紹,三種主要的竹筍,炒菜煮湯的麻竹筍,做成滷菜的桂竹筍,適合做涼拌沙拉的綠竹筍
市場有賣國外引進的巨竹筍,也是麻竹筍的一種.老師傳授挑麻竹筍的秘訣,要根部大,有彎曲,筍尖不可以出土變綠,否則會變苦,煮湯時不要蓋蓋子,比較不會變苦
桂竹筍很細,採收時就直接用腳踹斷,一採收就要馬上煮熟,否則會變很苦,所以市場上販賣的通常都是已經煮熟的桂竹筍,買回家再橫切成一小圈一小圈,跟著鹹菜或冬菜一起下去滷
煮綠竹筍要冷水就下去煮,或者用電鍋蒸,要放米下去蒸,米有助於釋放甜味,吸收苦味
莿竹通常是不吃的,早期只有颱風時,趁著風雨較小時去撿被打落的莿竹,將靠近竹節較軟嫩的部分,切絲炒來吃
竹筍沒有澱粉,沒有脂肪,富含膳食纖維,是很健康的食物
已經煮熟的綠竹筍和桂竹筍
再來用竹葉做童玩,先做小竹葉舟,一片竹葉就可以完成
小竹葉舟成品
一支三葉的竹葉做成的竹葉公雞
接下來剝綠竹筍殼,剝完就有綠竹筍可吃,一層筍殼代表以後長成竹子後的一段竹節,通常可以剝13到18層,也就代表每根竹子長成後大約有15-18段竹節
等雨勢稍歇就到第二站,植物園內的竹子園,竹子是禾本亞科,和禾本科的稻子差異主要是竹幹會木質化,竹子是多年生,而且竹子生長期僅7-10天,比較高大的品種,生長期時一天可長高達1公尺
美濃麻竹,冠上地名通常就是當地發現的原生特有種,麻竹根部是叢生
有人名的就是以發現該物種的人來命名,根部是單生
幾年生的竹子通常看從主幹節上分支,分支一次就是一年,從分支的枝幹再分支出去就是二年,通常3或4年生的竹子是開始有經濟價值的竹子.但這個竹子比較特別,從同一節上一直分支出去,一年約4-5分支,第二年從同一節上再長4-5分支,這已經有超過20分支的竹節,可判斷這株竹子至少有5年以上的壽命
邢氏苦竹,根部也是單生
烏竹,竹如其名,主個竹幹是深色的
烏竹竹幹特寫,而且年紀愈大的竹幹會愈黑
台灣蘆竹,也是原生特有種,沒有明顯硬的竹幹,反而和禾本科比較相似,另外竹葉是由葉鞘,葉柄,葉身3部位所組成,但台灣蘆竹的竹葉沒有葉柄,所以不算在禾本竹亞科內
梨果竹,會長梨果的竹子,原產地是印度,竹子是花結果就會枯死的物種,聽說有一年印度發生大饑荒,梨果竹也不敵飢荒而開花結果而枯死,但結的果實反而救活了不少人
長枝竹,大概是整個園區長得最高的竹子了,長得很明顯的竹幹,一節一節真的很長
長枝竹是很有經濟價值的竹子,可以拿來做很多工藝品和家用品,其中以三或四年生的長枝竹最好利用
莿竹,以前農家常種來當圍籬,竹身韌性夠,也常拿來編織成器具,例如關小雞小鴨的竹籠子
這次導覽剛好遇到一位鄉下長大的阿伯,對台灣常見的竹子種類和特性如數家珍,還教了大家一句台語的月份時令蔬菜順口溜,正蔥二韭三莧四蕹五瓠六瓜七筍八芋,還傳授了另一句時令的順口溜,秋瓜白露蕹,卡毒飯匙倩,意思是不對時令的蔬菜,比眼鏡蛇還要毒,所以夏天的蔬菜拿到秋天吃是不合適的,果然是高手在民間
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