山海玩人

趁著228連假到天元宮賞櫻,怎麼樣都要再到黑殿回味排骨飯,每隔個幾年來淡水,唯一不能錯過的味道,一定要好好介紹給造訪部落格的各位親朋好友

二十幾年前還在淡水念書的時候,位置就沒變過,但裝潢布置愈來愈講究,以前就是普通民家一樓,沒有招牌,現在則是掛著醒目的招牌

營業時間從11:00~20:30,門窗上貼著菜單,還沒進去排隊就可以先選好想吃的餐點.以前就一樣排骨飯,現在也推牛肉麵,因為不吃牛肉,就無從嘗鮮評論,如果是吃牛肉麵的客人,應該也會選以牛肉麵為招牌的店家

隔壁也一起頂下來賣飲料,但沒有生意,應該推一些搭配優惠來促銷,真的好喝不怕以後沒生意

到的時間已經是下午3點多,一樣座無虛席,等了快20分才有位置,而且要自己站在想等的那桌旁邊等,不管是等位子的客人或是正在用餐的客人,都會覺得尷尬不舒服,生意做那麼大,排位子的機制並不優

櫃台前排隊點餐的人龍,先佔到位置,再派一人來排隊點餐,要不是非吃不可的美味,這樣等位子,等點餐,等上菜,真夠折騰人了.鼎泰豐是排隊等位置,等位置的同時先點好餐,一就座餐就立刻全上,真正坐在餐桌上的都是在用餐的客人,半小時翻一桌,賺到翻過來

櫃台上方也有菜單,主打的還是牛肉麵,看來賣牛肉麵還是比排骨飯好賺

小菜區就在櫃台旁,可能裡面廚房太狹隘了,注意到有放一個磅秤,真的會一盤一盤秤的話,就真的是很公道在做生意了

除了櫃檯那區的走道兩旁有幾張餐桌,櫃台區域的兩旁各有較大的用餐區,這是左邊較大的一區

這邊還有樓梯上二樓,但二樓就只有這個區域的大小,另外兩個區域就沒有二樓

拍得不清楚的菜單,招牌排骨飯小100,大130,湯的種類變多了,滷菜則是差不多,多了很多拉麵,但拉麵對我絲毫沒有吸引力.可能很多女孩子不能接受大口吃肉大口扒飯的豪邁感,老闆只能給些優雅的拉麵,照顧好各個客群吧

菜單背後是隔壁飲料店的飲料,沒看到有人點

座位旁都有壓克力架子放菜單和話菜單的鉛筆

有政府認證的特色小吃掛飾喔

讓人想念的排骨飯,小碗的份量也不小.先滷後炸的排骨,醬油香味濃郁,提味的炒豆干末和酸菜更是不可或缺,白飯拌完後搭配香味四溢的排骨,真是美味啊,就不知道到處都有賣的排骨飯,為什麼就不能學著點,總是要大老遠跑一趟才吃得到,不就是排骨飯嗎?各位排骨飯老闆,拜託爭氣一點好嗎?

豚骨豬肉丸子湯,嚼勁確實比一般丸子Q彈,口味和一般丸子沒兩樣,湯頭也是沒話說的讚,和原本必點的大滷湯有得拚,小碗65,大碗130,我們點大碗分著喝

豆皮捲豆芽,也是每次必點的滷味小菜,豆皮有微微的碳薰香味,但沒有其他特別重的調味,感覺就是香又不膩口,超讚,一定要點

每個用餐區旁邊都有的調味料檯面,應該是給滷味小菜或是湯麵用的調味醬吧?我是覺得餐點的味道都夠重,不太需要再調味,但吃重辣的人還是會準備一碟辣椒吧

假日廚房忙,不供應炒飯,從二十幾年前開始就是這樣,以前有時平日來會點排骨炒飯,但覺得炒飯的魅力還是比不上炒豆干末醬料的香氣,吃過幾次炒飯後,再來就都只吃單純的排骨飯

人可能年紀愈大就愈離不開以前的味道,每到一個地方,最著緊的就是尋找以前熟悉的味道,就算景色已不依舊,只要把嘴巴的記憶找回來,就甚麼都回來了

黑殿的聯繫方式:

電話02-28052790 (上次安排團體去用餐,平日晚上去,有接受訂位,不需要在訂位時就先點餐,現場請導遊幫忙點餐即可)

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