物極必反,大暑過了,時序就來到秋天的第一個節氣,立秋,雖然一點都沒有酷暑退散的感覺,但動輒38度以上的高溫的確已不復見,最高溫的時期已經過去了
植物園入口圓環地上彩磚,立秋的代表植物是鳳仙花,但並不是這次導覽的主題
立秋的導覽摺頁上的歇後語,立了秋,把扇丟,這在黃河流域或許有可能,台灣再兩個月後看看有沒有機會吧,不過立秋之後,每來一場雨,氣溫降會降一些,開始創的是夏天以來低溫的紀錄
立秋的導覽摺頁,上面插畫點出這次導覽的主題的萱草,金針花,百合科,華人種植金萱以實用為主,西洋種植其他百合科植物以觀賞為主,觀賞的百合有2萬多種,後來陸續混種培育下,已經有6萬多種
睽違已久的帶動唱,每兩周就換一次主題,導覽志工老師要在短時間內準備一次又一次那麼豐富的教學內容和活動,真的很耗費心力和時間
萱草亞科的桔梗蘭,台灣原生種,又稱山菅蘭,台灣郊山常能發現,全株有毒,以前是製作老鼠藥的材料
導覽志工老師準備的桔梗蘭開花時的照片,葉和花很像蘭花,才以桔梗蘭命名,但仔細觀察花絮構造,和金萱較為相似
含苞的金針花,一般食用就是摘採含苞的花朵,這樣煮了才不容易散開
金針花的厘語順口溜,說明金針明目安神的食療效果,消除夏日昏倦的良方
萱草又被稱為母親花,成語春萱並茂代表父母健在的意思,春指父親,萱指母親
導覽志工老師帶來的食用金針,有機的,看起來顏色比較天然,不像有泡過藥水的亮金黃色
金針另外的用途,壽命到要重新栽種時,嫩莖可以摘來當菜炒來吃,取個很好聽的名字,碧玉筍
金針花的構造,細小有白色端點的叫心皮,有三根,這才是真正的花瓣,開得很漂亮的花瓣其實是花被,有六片,前端有黑色的雄蕊有六根,吃金針會有苦味就是雄蕊頂端的黑色部分產生的
名稱有台灣的台灣特有種,台灣油點草,也是百合科的,和桔梗蘭都是台灣特有種,也都是金萱的近親
植物園內栽種盛開的金針花,在賣含苞的金針花時,有人會撥開花被,把裡面雄蕊黑色的部位挑掉,就不會有苦味,這部分也會有秋水仙鹼,挑掉也會降低秋水仙鹼的含量,不然就是煮以前要泡水,也會降低苦味和秋水仙鹼的含量
沿著步道旁的金針花,這個有可能隔天就會開花了,開了花一天就會謝,花開花謝的速度很快,花期也不長,所以採金針要和時間賽跑,但就算沒暝沒日的採,還是有一大堆來不及採的會開花,所以才會有金針花海可供欣賞
這就是比較初期的花苞,還是青綠色,但不是外面賣的青金針,那個是東南亞進口的,有秋水仙鹼,不煮熟吃不行,但為了口感好只稍微清炒一下,其實很容易拉肚子
感覺吃的植物比較能夠引起共鳴,大家比較能夠互動,很多參加導覽的遊客也提供很多個人的經驗,例如已經從花苞開成整朵花的都可以下去煮來吃,只是不耐久煮,會糊掉散掉,以前的人覺得可惜,也都會拿來煮,其實風味是一樣的
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